桜海老とグリーンオリーブの炊き込みご飯
ほんのり淡いピンク色の桜海老を買ってきました。
美味しそう！そのまま食べてもおいしいですが、
買い置きのグリーンオリーブを発見！
これと一緒にご飯を炊いたら美味しそう！
早速、オリーブの漬け汁も使って炊き込んでみるとに。
炊き上がったところに柑橘の皮のピール(日向夏みかんを使いました)の
薄切りをかけてさわやかに。
さわやかながらオリーブで味に深みあり、
桜海老きれいでおいしい炊き込みご飯になりました。
♪作り方♪ 4人分
お米2合はといでおき、グリーンオリーブの漬け汁50〜80ccを加え、
2合炊く分の水分量になるように水を加えて15分くらい漬けておきます。
顆粒の昆布だし小さじ2、塩ひとつまみを入れて
上から桜海老1パック(80g)を広げるようにのせ、
グリーンオリーブ10個を散らすように入れてご飯を炊きます。
炊き上がったら柑橘、もみかんやグレープフルーツなどの皮の黄色いところを
ピール用のピーラーでピール(なければ表面の黄色い部分を削いで薄切りにして)を作って
ふりかけて出来上がりです。
よく混ぜて盛り付けていただきます。
たけのこ入りメンチおいなり、クミン風味
油揚げはいろいろ使えるので常備しています。
たまには面白い使い方をしたいと思っていたところ。
ちょうどクミンを使う料理を考えて、ふと、思いつきました。
ハンバーグなどにクミンを使うことがあるから、どうかな？
というわけで、おいなりさんの中身にクミンを入れた肉を入れることに。
メンチカツをイメージ。
ちょうど田舎から届いた茹でたけのこがあったのでこれも使って。
クミン香ってエキゾチックでおいしい！
たけのこシャキシャキ食感もいい。
けっこう満足度高い一品になりました。
♪作り方♪ 油揚げ半分の俵型10個分
茹でたけのこ120gは細かく切っておきます。
ボウルに牛豚の挽肉250g、たけのこ、きざみしょうが小さじ1(チューブのものでも)、
片栗粉大さじ1、クミン小さじ2、塩ひとつまみを入れてよく練り、
10等分にしておきます。
油揚げ5枚は、半分に切ってから、たっぷりのお湯をかけて油抜きをしておきます。
油抜きををしたら冷水で冷まし、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
油揚げの口を開き、10等分にした肉を詰めていきます。
握るようにしっかり詰め、口を閉じて下側になるように並べて
ハケでオリーブオイルを適量塗ります。
そのままグリルで10〜15分こんがり焼き色がつくくらい焼いて出来上がりです。
(オーブンのグリル機能で焼くのでしたら20分焼いてください)
好みの調味料、お醤油などをかけていただきます。
生こんにゃくとビーツのドライトマト入り味噌和え
手作りみたいな、生こんにゃくってなんだか美味しそうに見えます。
ヘルシーですし、日々の食事にぜひ取り入れたい！
今回はそんなこんにゃくを使ったサラダ感覚で食べられる味噌和えです。
ちょうど使わず残っていたビーツの水煮があったのでこれも一緒に。
ドライトマト入りの味噌がよくあって美味しいです。
生こんにゃくの素朴な食感がなんともいい感じ。
なぜかビーツも馴染んでまとまり、美味しいサラダ風の味噌和えになりました。
♪作り方♪ 3人分
手作り生こんにゃく200gは半分に切ってから薄切りにします。
ビーツ1個も生こんにゃくの大きさに合わせて薄切りにしておきます。
味噌だれを作ります。
ドライトマト1個はキッチンバサミで細かく切っておきます。
味噌大さじ1にオリーブオイル大さじ1、お酢大さじ1を入れてよく混ぜ、
切ったドライトマトを入れて馴染ませます。
生こんにゃく、ビーツをお皿に盛り付け、味噌だれをかけます。
緑の葉などを散らして飾っていただきます。
(今回はブロッコリーの蕾の部分を散らしています)
「 スパイスイベント」に参加してきました！
スパイス大使に任命させていただきイベントに参加してきました。
途中からの参加ですが、いい天気、喉が渇いたのでまず、ウェルカムドリンク！
ハーブ・スカッシュと言う名前のウェルカムドリンクをいただきました。
スタッフの方の手作りです。
ボードにレシピが。
グレープフルーツ１/２個、オレンジ、レモン、ライム（この辺は好みで適量でしょうね）、カルダモン２個、コリアンダー８粒、ローズマリー１本、グラニュー糖、炭酸水（これも好みで）だそうです。
爽やかでなかなかおいしいです。
気に入りました。
早速作ってみたいですね。
個人的には、ちょっとウォッカを入れてカクテルにしたい！！
そして、ウェルカムドリンクはもう１種類。
赤いフルーツを使ったもの。
同じくレシピがボードに。
ローズヒップ・ハイビスカスティーバック２つ、水４００cc、シナモンスティック１本。ホールのクローブ２個、はちみつ大さじ２、りんご半分、イチゴパック半分、ブルーベリー６０ｇ、ミント（適量？）
こちらもおいしいです。
もちろん赤いウォッカベースのカクテルにしたい！
次はハウス食品さんの新商品の紹介です。
いろいろ新商品があるようですが、「特選！今回は生わさび」の紹介
ツンとこない辛くないというチューブのわさびをアボカドとトマトのサラダにちょっと混ぜたものを作っていただきました。使ったのは「アボカドとトマトのサラダ」という混ぜるだけのスパイス。ほんとに混ぜるだけ！すぐデキ！
アボカドとトマトのサラダはこんな感じ。
紹介のわさびも使っていますが香りもきつくありません。
これならお刺身を食べるときに思いっきりツーン！はなさそう。
次は色々なソルト「塩」の紹介です。
続いてハーブやスパイスの入った塩の紹介です。
ハウス食品のお姉さんが持っているのは塩・コショウ？、ニンニク・塩。
これはウチでもよく使います。
ニンニク・塩はガーリックが香ばしく香るので良いですよ！オススメ。
市販のニンニク置いておくとすぐひからびますから・・・。
それから色々な香りソルトのシリーズを紹介していただきました。最近はスーパーでも見かけますよね。
今回は新発売のレモン入りのものを特に紹介頂き、
「香りソルト、レモンペパーミックス」を
使ったサラダをいただきました。
レモン香って爽やかな感じが出ていておいしいです。
スパイスやハーブの入った塩はありますが、
レモンの香りが入ったものは初めて。
粉末レモン果汁とブラックペパー、ガーリック、パセリ、カルダモンが
入っているそうです。
爽やかな感じがあってとても気に入りました。
次はギャバンのシリーズ
エビソテー用のスパイス。
エビを入れたボウルにスパイス入れて混ぜて。
オイルをしいたフライパンでささっと焼きます。
こんな感じ。
めちゃプリプリエビ！おいしいです。
簡単にエビソテーが作れます。
添え野菜、茹でたじゃがいもなどをちょっと添えたら美味しい一品に！？
これがあればエビ、買ってきちゃいますね。
特に大きなエビ！伊勢海老は無理ですが。
香りがスパイシーで美味しいのでエビはたくさん用意したい感じ。
今回は新商品だけの参加でしたが色々発見あり。簡単カクテル？？？作れそうですし。
スパイスあればお料理メチャ味わい豊かになりそう。
スパイスも知れば楽しいし、料理の幅も広がりそう！
スパイシーなワインもたくさんありますし。
ワイン好きなのでワインに合うレシピを考案していきたいと思っています。
トマトと新玉ねぎのマリネサラダ
甘くて美味しそうなトマトをたくさん買って来ました。
そのまま食べるのもいいですが、新玉ねぎと一緒にサラダにしてみよう！
と、どどーん丸いままマリネしてみました。
オレンジママレードと昆布だしを使ってのマリネです。
トマトの美味しい汁がじんわり出て、メチャおいしい！
玉ねぎとトマトだけのシンプルサラダですが、トマトの甘酸っぱさがたまらない、
とても美味しいサラダです。
♪作り方♪ 2人分
トマト2個はたっぷりの沸騰したお湯をかけ、皮をむいてヘタを取り除いておきます。
玉ねぎ1個はスライスして水によくさらして水を切っておきます。
ボウルにトマト、玉ねぎを入れます。
さらに、オレンジママレード大さじ1、顆粒の昆布だし小さじ1、
チューブのおろしニンニク小さじ1、オリーブオイル大さじ1、お酢大さじ1、
おろし生姜小さじ1、塩少々をよく混ぜて入れ、マリネします。
そのまま冷蔵庫で30分くらいおいてなじませます。
お皿に盛り付け、フレンチハーブミックスをふりかけ、
トマトは崩して混ぜるようにしていただきます。
