K&M WineLife Consulting

ソムリエ Kimiが、お手軽なワインにあわせるレシピを紹介するブログです。


ベビースターラーメンのトマトチキンあんかけ

ベビースターラーメンのモニター始めて何日めでしょうか? 最近はスナック的なベビスターラーメンは味のついたかたやきそば感覚。 今回は、まさにかたやきそばとして、あんかけを作ってみました。 鶏ひき肉があったのでチキンボールを作って、玉ねぎ、グリー…

レモンライスとインド風チキンカレー

夏といえばカレー! 子供にはフツーのカレー、市販のカレーの素で作りますが、 やっぱり本格的な!?インドのカレーって食べてみたい! というわけでこんなスパイスを使ってみました。 今回使った「インド風チキンカレー」 このスパイスを使って簡単に作るこ…

麺線風、モツ煮込みベビースターラーメン

ベビースターラーメンのモニターに参加中! 台湾の麺線はおいしいと聞きます。 モツが入っていてオイスターソースや、鶏がらスープなどが 入っているとか。 麺にコシがあるというのも特徴らしい!? かたやきそばでつくるといいと聞いて、 これはぜひ、ベビ…

イワシの赤ワイン煮込み、梅風味

最近イワシが安いですね。 なめろうにするのがうちの定番ですが、 加熱用のイワシを買ってきたので加熱のお料理。 うちでまとめてたくさん購入する梅干とワインで 煮込んでみることに。 生姜も使って臭みなく、梅干の酸味がいい感じです。 おいしいイワシの…

ジャンク風?ポテチとベビースターのガトー・インビジブル

ベビースターラーメンのモニターなので 今回もベビースターラーメンを使ったお料理の考案。 ポテチをお料理に使うのを以前、何かで見たのを ヒントにベビースターラーメンと一緒に使ったら面白いかな、 というわけで半分冗談な気分でこの組み合わせのガトー…

茄子の餃子、肉はさみ焼き

田舎から茄子がたくさん届きました。 それも長茄子、大きくて長い! こんなに大きな茄子はお店で見ることはないかな? 存在感のある茄子なので茄子がメインのものを! と思いついたのが今回の茄子の肉はさみ焼き。 餃子みたいに包めないけど、挽肉を使って肉…

ベビースター入り、うずら卵の巣ごもり卵、ズッキーニのサラダ、アイヨリ風タルタルソースかけ

ベビースターラーメンを鳥の巣に見立てて うずら卵のサラダを作ってみました。 サラダはとてもシンプルなズッキーニのサラダ。 まわりにアイヨリ風味のタルタルソースがをかけてみました。 カリカリのベビースターラーメンが食感よく、 ガーリックを効かせた…

ベビーホタテとトウモロコシの炊き込みご飯

トウモロコシ、安いですね! 1本100円くらいだとつい、購入しちゃいます。 毎日食べても飽きない! いつもレンジで皮付きのまま蒸すように 数分加熱、とても簡単、甘くておいしい! いつもいつもそのまま食べていますが、 炊き込みご飯がおいしい、 と、聞い…

カジキマグロのベビースターラーメン衣グリル

今回はベビースターラーメンを使った料理、 とりの唐揚げをヒントに作ってみました。 鶏の唐揚げは普通においしいですよね。 うちではカジキマグロもそんな風にして食べることが多いです。 唐揚げ風に焼いて。 今回、カジキマグロに砕いたベビースターラーメ…

肉巻きおにぎり風、ポテトの肉巻きモツァレラチーズ入り

豚薄切り肉をたくさん買い込んで・・・。 いろいろ使えるから、なんて思っていましたが、 いざ、何作ろう? 田舎からたくさん届いたじゃがいもを見て、 思いついたのがじゃがいもの肉巻き。 マッシュポテトを作って薄切り肉で巻いてこんがり焼く! 中には焼…

ベビースターラーメン入りコールスローサラダ

ベビースターラーメンのモニターなので ちょい足しベビースターラーメンのレシピ、 今回はコールスローサラダにトライ! ベビースターラーメンはチキン味なのであえて、 普通のハムでなくサラダチキンの鶏ハムを使って つくってみました。 カリカリのベビー…

トウモロコシのパンナコッタ

ちょうど今が旬のトウモロコシ、 甘くておいしいですね。 朝採りものなんて、生でも食べられそうなくらい、 甘くてみずみずしいです! 今回、このトウモロコシ、甘さを生かしてスイーツにできないかな? と、パンナコッタを作ってみました。 トウモロコシを…

ベビースターのリゾット、エストラゴンバター風味

ベビースターラーメンのモニターになってのベビースター料理の考案、 今回は電子レンジで作る簡単リゾットです。 鶏ハムやしめじを使って、仕上げにエストラゴンバターで 香り付けしてみました。 ベビースターのチキンコンソメ的な香りに、 エストラゴンバタ…

グリーンピースとベビースターのおにぎり

先日、子供の頃よく食べた、ベビースターラーメンのモニターに 応募したところ、ベビースターラーメンがたくさん届きました。 早速、いろいろなレシピを考案、 今回はシンプル、簡単になもの、おにぎりをつくることに。 ベビースターラーメンとグリーンピー…

牛ケバブ風、餃子の煮込み

ケバブ、ドネルケバブ?なんてな前で売られているのを見かけます。 今回、このケバブをイメージ、牛ひき肉で何か作ってみたい! と、牛挽肉にクミン、パプリカパウダー、チリパウダーなどを使って 餃子を作り、牛のスープで煮込んでみました。 スパイス効い…

ラムとグリル野菜とクスクスのサラダ、コチジャン添え

ジンギスカン用のラム肉を買ってきました。 生ラムで味付けなし。 焼肉みたいにしっかり焼くと硬くなってしまうので しゃぶしゃぶしてラム肉と合うクスクス、なすやズッキーニ、 パプリカなどの野菜のグリルでサラダ風にすることに。 しゃぶしゃぶしたラム肉…

手羽元のコチジャンとはちみつの蒸し煮

最近、気に入っているコチジャン、甘くて辛くておいしい! 肉団子やシュウマイ、何にでもつけちゃいますね。 今回、このコチジャンとはちみつを使って、手羽元を蒸すように、 密閉度の高い鉄鍋でじっくり煮込んでみました。 ほろーり柔らかくなった手羽元は…

鶏ひき肉のスティック春巻き、ターメリック風味

鶏ひき肉でお料理、大抵はつくねやナゲット、カニシュウマイなどに使ったり するのですが、皮もの・・・と、思いついたのが春巻き。 今回は、挽肉にターメリックを使ってカレーっぽくしてみました。 揚げるのでなく、こんがり焼いてヘルシー、 ターメリック…

ガパオ味、鶏そぼろ入りおにぎり

鶏ひき肉を買い込んであったのを思い出し、 急きょ、鶏そぼろご飯でも。 ちょうどおにぎりのリクエストがあったので、 どうせ作るなら、スパイシーな鶏そぼろにぎりに! というわけでクッキングペーストのガパオ味を使って ちょっぴり辛い、エスニック風味に…

肉だんごのチリコンカン風、コチジャン煮込み

スパイシーなお料理は元気が出る気がします。 スパイスの効いたカレーもいいですが、 今回はコチジャンを使ってのスパイシーなお料理を。 と、思いついたのがチリコンカンをイメージした煮込み、 肉だんごを作って大豆とトマトをコチジャンで煮込んでみまし…

油揚げの、揚げないサモサ風

油揚げって面白い食材! 煮ればしっとり、味もおいしい!焼けばパリパリ? 何かに活かせないかな? 使えないかな?なんていつも思っています。 今回、ちょっとひらめいちゃいました。 油揚げの中に挽肉を詰めて焼いたら揚げものみたい? 中をカレーっぽいス…

ガパオ風味の挽肉入り揚げないコロッケ

田舎からまたじゃがいもが届きました。 たまにはコロッケでも! ちょっと一工夫してちょっぴり辛く! 中に詰める挽肉をクッキングペーストのガパオ味で ピリ辛にしてコロッケを作ってみました。 油で揚げるのは一層暑くなるのでグリルでこんがり焼くことに。…

椎茸の肉詰め、ラープ風味

椎茸の肉詰め、よくありますが、 椎茸の香りと合っていいですね。 今回使った「ラープ風炒め」、2袋入り 今回は、こんなスパイスを使って、ピリッと辛い エスニック風の椎茸の肉詰めを作ってみました。 さわやかな酸味がいい感じで、ピリッとした辛さが アク…

手羽元のコチジャン煮込み、カレー風味

毎日暑いと、ちょっと辛いものでスタミナつけたい!? ガッツリ辛いものがいいですね。 今回は、アラブ風の辛いものをイメージ、コチジャンを使って 手羽元をじゃがいもやにんじんなどの野菜と一緒に煮込んでみました。 あらかじめ手羽元をコチジャン に浸け…

モツァレラチーズと豆腐とひよこ豆のサラダ

白っぽいものを集めてサラダにしてみました。 モツァレラチーズ、豆腐、ひよこ豆など。 クルミも入れて食感良く。 クミンやシナモンを使ってエキゾチックに仕上げてみました。 ポクポクひよこ豆にクルミがいい感じ、 モツァレラと豆腐でやさしいながら味わい…

アスパラと豚肉のそうめんしゃぶしゃぶサラダ

こう暑いとお素麺はツルツルしていて、のどごしよくていいですね。 でもお素麺だけというのもね・・・、 と、思いついたのが素麺を使ったサラダ。 パスタのサラダ、マカロニサラダなんてあるからありでしょう。 というわけで、野菜、アスパラ、プチトマトと…

スライス生チョコレートのホワイトチョコあん、いちごミルクチョコあん

ちょこっと簡単に作れるのっていいですね。 今回、スライス生チョコレートを使って 簡単おやつを作ってみました。 小豆あんを丸めて、スライス生チョコレートで包むだけ! 小豆あんなので色を考えて使うスライス生チョコレートは ホワイトといちごミルク。 …

スライスホワイトチョコレートの縞入り、ビターチョコレートケーキ

チョコレートケーキはよく作るのですが見た目、 こげ茶色の、チョコレート色一色のケーキ。 ショートケーキのように切ったら模様が見えたらおもしろいかな? というわけでスライス生チョコレートのホワイトをはさんでみることに。 ケーキもあえて、ブラック…

豚肉とあさりのコチジャン煮込み

こう暑いと辛いものが食べたくなりますね。 辛いペッパーソース?ホットソース、コチジャン などは常備!カレーの辛さもいいけどこっちの辛さも! 今回、ちょっとポルトガルのお料理をイメージして 豚肉とあさりの組み合わせ、これをコチジャンで 煮込んでみ…

野菜のケーキ、ガトー・インビジブル

ガトー・インビシブルって聞いたことがありますか? フランスで流行っている焼き菓子、野菜のケーキなど、 といったところでしょうか。 粉を使った型のないキッシュ、とも言えるかな? 卵入りの生地を作って野菜やチーズ、ハムなどを交互に重ねて焼いたもの…

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