身欠きニシン、日本独特の食材？安価になっていたのをスーパーで見つけて買ってきました。お出汁などで煮たような？お正月料理のお残り？硬い感じの身欠きニシンです。黒っぽい色、じっくり煮込んであるような・・・なんだかボルドーのウナギが思い浮かびま…
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