2016-04-24から1日間の記事一覧

トビウオと筍のお吸い物

先日、トビウオを買ってきました。ちょうど春トビの季節！３枚におろしてたたいてつみれを作り、田舎から届いた茹で筍、木の芽をたっぷり添えてお吸い物を作ってみました。出汁もトビウオのアラで取って濾したものを使って。木の芽のピリッとした香りと筍、…