骨つき肉をじっくり煮込むと、残った肉汁がとろっと固まったりしますよね。 魚だって「煮こごり」として売られているし・・・。 ゼラチンも骨から作られているんじゃなかったかな、それならじっくり煮込めば固まるかも！？ というわけで、チャレンジ気分で鶏…
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