南フランス、南西地区の地方料理に鴨やソーセージを 豆と一緒に煮込む、カスレがありますね。 豚のモツをよく買うのですが、いつも味噌煮込み。 何か他においしい食べ方はないかな、ふと、思いついてカスレをイメージ、 豆、ソーセージと一緒にトマトで煮込…
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