燻液や塩、コショウなどでマリネして、 80度くらいで加熱する低温調理、 自家製ハムともいうのでしょうか。 うちではよく作ります。 できたては香りが良くておいしいです、ついつまみ食いをしてしまいます。 今回はこの低温調理で豚肩ロース肉を調理して、 …