骨つきの手羽元をじ〜っくり煮込んで冷やすと固まります。 この性質を生かしてよくテリーヌを作るのですが、 今回はニンジンやひよこ豆、アスパラを型の底に並べ入れてから、 煮込んでほぐした手羽元を流し込んでみました。 型を外すと、彩りよくきれい! 野…
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