北海道からの鮮度の良いニシンを買ってきました。 鮮度がいいのでやっぱりお刺身で？独特さがあるかな？ とも思いましたが、ちょっと一工夫。 燻液に漬けてマリネしておくことに。 香りよくマリネしたのでシンプルに仕上げることに。 かつら剥きをして加熱し…