ラムとタケノコのモロッコ風

今回はラムを使った煮込み。

モロッコをイメージ、タケノコ、パプリカ、しいたけと一緒にシンプルに混んで、

スパイスをかけ、クスクスで和えてみました。

ラムの香り良く、エキゾチックで絶妙。

タケノコシャキシャキ、絡めたクスクスもいい感じです。

ラム肉は、カレー用でも何でもOK！簡単な煮込みです。

♪作り方♪

ルクレーゼやストウブなどの密閉度の高い鉄鍋に

カレー用のラム(ラムなら何でも)、切ったニンニク、食べやすい大きに切ったタケノコ、パプリカ、

軸を取り除いたしいたけを入れ、白ワインを100cc入れて1時間程度煮込みます。

クスクス20gに水20cc加えてレンジで1分くらい加熱して柔らかくしておきます。

煮上がった鍋にキャトルエピスを小さじ1、クスクスを入れて和え、

塩を入れて味を整えて出来上がりです。