タコとトマト、パプリカのマリネ、ミント添え

蒸したお刺身用のタコを買ってきました。

このままでお刺身としてもおいしいですが・・・。

ワインに合うおつまみにしたい！

というわけで野菜と合わせてマリネにすることに。

野菜は、トマト、焼いた黄色いパプリカ、モロッコインゲン。

ミントがあったので香り付けにミントで。

彩りきれいで爽やか、すっきりとしたマリネになりました。

暑い日にはこんなひんやり爽やかマリネがいいですね。

爽やかな白ワインと一緒に！

♪作り方♪

タコは食べやすい大きさのぶつ切りにしておきます。

黄色いパプリカは表面が焦げるくらい焼いて、皮をむき、ヘタと種を取り除いて

食べやすい大きさに切ります。

トマトも食べやすい大きさに切っておきます。

モロッコインゲン(ふつうのインゲンでも)はサッと茹でて冷まし、切っておきます。

マリネ液をつくります。

ニンニクのみじん切り少々、ビネガー大さじ3、バジル風味のオリーブオイルおおさじ4、

塩小さじ1を混ぜてバットに入れ、タコ、野菜を入れてよく混ぜてマリネし、

冷蔵庫で1時間くらい冷やしておきます。

取り出してお皿に盛り付け、ミントの葉を散らして出来上がりです。

よく混ぜていただきます。