鴨と松茸の炊き込みごはん

カナダ産の松茸を買ってきました。

カナダ産はカサが大きめで白っぽく華やかな香り。

国産の松茸とはちょっと種類が違うらしい？

でも香りが好きなのでこれで炊き込みご飯を。

スモーク鴨を薄切りにして松茸と一緒に炊き込みご飯を作ってみました。

昆布だしを使い、仕上にブラックペッパーをかけてシークワサーをしぼって。

鴨の香りと松茸の香りが溶け込むようになじんで絶妙、ブラックペッパーで

味もピリッと締まり、なんともオイシイ、華やか松茸ごはんになりました。

♪作り方♪

お米はといで分量の水に15分くらい浸しておきます。

スモーク鴨の薄切りを適量並べ、顆粒の昆布だし大さじ1、

塩を適量入れてお米を炊きます。

松茸1本はきれいにしてから細く裂いて、ご飯が炊きあがる直前に入れます。

十分蒸らして出来上がり、

仕上にブラックペッパーを挽いてかけ、シークワサーを絞ってかけます。

彩りにピーラーでシークワサーのピールを作ってのせていただきます。