鴨とゴボウのキッシュ

うちはなぜかみんなゴボウが大好き！？

変ですよね？？？泥ゴボウは常備品になっています。

たまたまパイ生地を作った残りがあったのでこれでキッシュを！！

常備のゴボウと・・・冷凍保存をしてある鴨のスモークを見つけ、これでキッシュを作ることに。

焼きたて熱々はじんわり鴨の香り漂いゴボウとちょうどいい感じ！

絶妙な組み合わせの美味しいキッシュになりました。

♪作り方♪ 直径20センチくらいのもの

生地を作ります。

薄力粉100gにバター40gを入れて手でぼそぼそになるように混ぜ込みます。

さらに冷水30ccを加えてよく混ぜ、生地をまとめます。

冷蔵庫で生地を30休ませてからめん棒で生地を伸ばし型に入れます。

ゴボウ2本はタワシで皮を取り除き、水に浸してアクを抜いてから柔らかく茹でて、

斜めに薄切りにしておきます。

スモークの鴨100gくらいはうすぎりにしておきます。好みで加減。

型の中にゴボウ、鴨と、交互に並べていきます。

溶いた卵1個に牛乳100ccを加えて混ぜ、塩ひとつまみ、胡椒少々入れて混ぜて

卵液を作ります。

ゴボウと鴨を並べた型にそっと流し込み、190℃のオープンで40分焼いて出来上がりです。

好みで卵液を加減してください。たっぷりの卵液で厚みのあるキッシュも美味しいです。

その場合は高さのある型を使います。