春菊の白和えサラダ、ホワイトチョコレートのクッキーがけ

生のやわらかい春菊をサラダにするのが好きですが、人によって苦味がちょっと苦手なようです。

白和えにすると、多少和らぐのでいいかな。

豆腐好きなので、つい入れたくなってしまうのが本音ですが。

それでも子供にとっては春菊はまだ少し苦いようです。

ふと、いただき物のクッキー、それもホワイトチョコがけのクッキーが目に入り、

崩してまぶしてみました。クッキーの甘さが春菊の苦味を和らげて食べやすくなりました。

子供もこれならと、パクパク食べていました。

クッキーの甘さと春菊の香りがなんだか良く合い、まろやかで優しい感じです。

これならクセなくていいかも！ぜひ試してみてください！

♪作り方♪

春菊一袋は、葉だけを残して茎を取り除きます。

豆腐半パックは水を切ってつぶしておきます。

ボールに春菊の葉、豆腐を入れ、味噌大さじ1とビネガー大さじ1、顆粒の和風だし小さじ1

を混ぜて入れてよく和えます。

クルミを少々砕いてふりかけ、ホワイトチョコレートかけのクッキー1個も砕いてふりかけて

出来上がりです。