タタキアスパラの胡麻和え のおぼろどうふのせ

アスパラガスは最近は年中出回っている気もします。年中食べられて嬉しいですね。

ぷっくりとした穂先がおいしい！太いものを見つけるとつい買ってしまいます！

心地よいグリーンな香りがなんといってもいい！今回は太いアスパラを

茹でてから叩いてからゴマソースでなじませ、おぼろどうふにのせてみました。

ゴマソースにはピーナツバターやバルサミコソースも使って。

味の染み込んだアスパラが豆腐で引き立つ感じ！

豆腐で優しい味わいです。ペロリと食べてしまいました。

♪作り方♪

アスパラガス1束は中央から根元の皮をピーラーで剥いて、サッと茹でて冷まし、

綿棒で軽く叩いてから、適当な長さに切っておきます。

ボールにオリーブオイル大さじ1、お酢大さじ1、市販のバルサミコソース小さじ2、

ピーナツバター小さじ2、すりごまを大さじ1を入れて混ぜてたたいたアスパラを入れて合えます。

おぼろどうふを器に盛り付けその上に合えたアスパラを盛り付け、

香りいいエキストラバージンオリーブオイルをまわしかけて出来上がりです。