アボカドと鯖缶のポテトサラダ

ポテトサラダはサラダの王道？あえてあまり作ろうと思ってなかったのですが、

ツナの代わりに鯖でも大丈夫かな？普段ストックの多い鯖缶と、ちょうどあったアボカドで

詰めるようにシンプルサラダにしてみました。

素朴なじゃがいもとよくあっていい感じ。混ぜて美味しくいただけるサラダになりました。

♪作り方♪ 直径5cmのセルクル5個分

ジャガイモ3個は洗ってラップに包み、電子レンジで3分加熱後、3分くらい放置して冷まし、

皮をむいてマッシャーでつぶして塩、コショウを少々かけてマヨネーズを大さじ1〜3、

好みで加減して入れてよく混ぜて味を整えておきます。

鯖の味つきの缶詰は、汁を切って取り出し、さっとほぐします。

アボカド1個は皮をむいて種を取り除き、薄切りにして鯖と一緒にボールに入れ、

マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ2を入れてさっと和えます。

セルクルに5等分にしたマッシュポテトを入れ、その上に5等分にしたアボカドと鯖をのせ、

お皿に移してセルクルを抜いて出来上がりです。