野菜とミントのラムしゃぶ、クスクス入りサラダ

サラダも肉が入るとボリューム感増して食べ応えあり！ですね。

ちょうどミントがあって、ラムしゃぶ用の肉を買ってきたところ。

これはラムとミントの組み合わせですね。

でもしつこい感じでなく爽やかに仕上げたいのでサラダをイメージ、

相性のいいクスクスも使ってさっぱりと仕上げることに。

ラムは適度な量でサラダ感を出して。

ミントで爽やか、ラムも野菜とよく合っていい感じです。

野菜が美味しくて食べ応えの味わいサラダです。

♪作り方♪ 3人分

ラムしゃぶしゃぶ用肉180gは鍋にたっぷりのお湯を沸かして一枚ずつ丁寧に

泳がせてピンク色になったところで取り出して水をはったボールに移し入れていきます。

全部しゃぶしゃぶし終わったら水を切っておきます。

きゅうり1本、トマト1個は小さな角切りにしておきます。

クスクス20gは20ccのお湯を加えてふやかしておきます。

ボールにきゅうり、トマト、缶詰のグリーンピースを大さじ2を入れ、

オリーブオイル大さじ1、ビネガー大さじ1、塩少々入れてさっと和えます。

さらにミクスクス、ミントの葉好をみの量入れてさらに混ぜ、

ラムしゃぶ肉をそっと混ぜて出来上がりです。