しっとりやわらかいフォンダンショコラ

毎朝、コーヒータイムにはチョコが欠かせません。

コーヒーもこだわって豆から挽いてすぐできるエスプレッソマシンで。

このエスプレッソに合うチョコレートケーキが食べたいな、と、

粉を使わない、ビターでチョコレートっぽいケーキを作ってみました。

チョコとバターと砂糖と卵を使ったシンプルなケーキ、ラム酒で香りをつけ、

くるみとアーモンドをのせてみました。

しっとりとしていて、深〜いチョコの味わいでかなり満足度高いです。

♪作り方♪ 直径18cmの型

型に紙を敷いておきます。

オーブンを180度に温めます。

製菓用のビターチョコレート150gとバター65gをステンレスのボールに入れて湯煎で溶かします。

別のボールに全卵3個、砂糖120gを入れて泡立てます。

電動の泡立て器を使ってちょっと白っぽくなるまで、泡立て器ですくうとリボン状に

タラタラ落ちるくらいまで泡立てます。

溶けたチョコレートにラム酒大さじ3を入れて混ぜ、泡立てた卵のボールに入れてよく混ぜます。

きれいに混ざったら型に入れて180度のオーブンで30分焼きます。

オーブンに入れて5分くらいたったら取り出して、くるみとアーモンドをのせ、

またオーブンに戻して焼いて出来上がりです。