南仏風イワシのパエリヤ

イワシをまとめてたくさん買ってきました。

イワシのパン粉焼きやつみれ、など作ったのですが何か面白いものないかな、

と思いついたのがイワシのパエリヤ。

サンマはサンマご飯があるのでイワシなら・・・イワシご飯でなくてパエリヤでしょ！

玉ねぎをよく炒めてトマト缶入れ、上にアスパラ、イワシを並べてオーブンで焼いて

炊いてみました。こんがり焼けたイワシとトマト色のご飯はよく合い、オリーブが南仏な感じです。

見た目も鮮やかなパエリヤになりました。

♪作り方♪  ４人分

イワシ４尾は3枚におろします。

玉ねぎ1個はざく切りにします。

アスパラガスは中央から根元の皮をピーラーでむいて、サッと茹でておきます。

パエリヤ用の鍋、またはフライパンにオリーブオイル大さじ５、薄切りのニンニク2カケ分入れて

火にかけます。

ニンニクの香りが立ってきたら玉ねぎを入れてよく炒めます。

玉ねぎがしんなりこんがりしてきたら白ワイン100cc、水150cc、お米2合、トマト缶1個を入れて

揺すりながらなじませます。

塩をひとつまみ、コショウ適量入れて、沸騰してきたら、上にアスパラ、イワシ、

ブラックオリーブを並べ、190度のオーブンで30分焼いて出来上がりです。