ハーブ入り鯵のつみれのトマト煮込み、南仏風

鯵が安かったので購入してきました。

なんだか普通に塩焼きでんくてなにか・・・というわけで、

鯵はフードプロセッサーにかけて丸め、タプナードを入れたトマトスープで煮込んでみました。

鯵のつみれはハーブのチャービルを刻んで入れているのでさわやかな感じ。

タプナードでコクのあるトマトスープにハーブ入り鯵のつみれはよく合い、じんわりとおいしいです。

鯵のつみれさえ作っておけば簡単！すぐ出来！

♪作り方♪ 3人分

鯵3尾は3枚におろしてぶつ切りにしておきます。

フードプロセッサーに、鯵、刻んだチャービル2〜3枝分くらい、卵白1個分、片栗粉大さじ1 

塩少々いれてまわし、 ミンチ状にしてから丸めます。

お湯を沸かして丸めた鯵を茹でておきます。

フライパンにオリーブオイルオイルをしいて薄切りのニンニク2かけ分いれます。

香りが立ってきたら 鯵の団子を入れて香ばしく焼き目をつけます。

あらかじめ茹でてあるので焼き色がついたらすぐにトマトピューレ、

コンソメスープ300ccを入れて煮込みます。

10分くらい少々煮詰め、塩で味を整えて出来上がり。

チャービルを添えていただきます。