鮎のバルサミコソース焼き

魚屋さんであゆを見かけるようになりました。

さっそく購入です！

鮎の塩焼きはよくありがちですが、以前、鮎を干物のようなかたちに開いて

高温でパリパリに焼いてみたらおいしかった！

というわけで、今回はバルサミコソースに漬け込んでから高温で焼いてみることに。

パリパリ、少し甘酸っぱいバルサミコソースがよく合っておいしいです。

甘露煮なんてありますが、バルサミコもいい感じ、なんといってもパリパリ感がいいですね。

♪作り方♪ 2人分

鮎2尾は内臓を取り除き、お腹から２枚に開きます。

バットに広げ、市販のバルサミコソースをたっぷりかけ、空気が入らないようにラップをかけて

冷蔵庫で3時間ほど漬けておきます。

取り出して、クッキングシートに皮を上にして広げ、

250度のオーブンで15分間焼いて出来上がりです。