揚げない、ヘルシーなミニ春巻、筍と鶏挽肉の春巻

田舎から届いた筍たくさん！筍料理を考案。

こなのアリかな、と筍と鶏挽肉、チーズで焼き春巻きを作ってみました。

隠し味にカレーパウダーを使い、揚げないで高温にしたオーブンで焼いてみました。

こんがり、筍がシャキシャキ、食感良いカリッとした春巻きになりました。

揚げていないのでヘルシー！ついたくさん食べてしまいます。

♪作り方♪ 3人分

春巻きの皮６枚は斜めに半分に切って、１枚ずつバラバラにしておきます。

玉ねぎ1/8はみじん切りにしておきます。

茹で筍1/2個も細かく切ります。

ボウルに鶏挽肉120g、筍、挽肉、シュレットチーズ50g、カレーパウダー小さじ1/2、塩少々入れて練るように混ぜます。

春巻きの皮を切った部分を手前に、三角に広げて手前の中央あたりに挽肉をのせます。

両脇を中央に折り曲げ、手前を向こうに転がすように折り、木の芽をはさんで留めます。

春巻きの皮の数分、だいたい分けながら巻いていくと良いです。

巻き終わったら、オーブンの天板に網を敷いて並べます。

ハケでオイルを塗って、250度で20分程度、こんがり焼き色がつくまで焼いて出来上がりです。