K&M WineLife Consulting

ソムリエ Kimiが、お手軽なワインにあわせるレシピを紹介するブログです。


2015-09-06から1日間の記事一覧

手羽先と枝豆のゼリー寄せ

鶏の手羽先はコラーゲンたっぷり!お肌に良さそう!なんて感じ。ゼラチンも抽出されるのかな?それなら魚の煮こごりみたいに固まる?試しにじっくり煮込んでから骨だけを取り除いて、彩りに旬の枝豆を入れて冷やしてみました。思った通り、きれいにカチッと…

鱧ときゅうりのプチトマトの和え物

まだなんとなく暑い夏、今年最後かな?なんて思いながら鱧を買ってきました。切り目の入った蒸してある鱧です。前回は鱧でご飯を炊きましたが、今回はさっぱりと。冷蔵庫に常備の野菜、きゅうりとトマトでさわやかに仕上げてみました。バジルペーストやライ…

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