白サバフグを買って来ました。一夜干しのフグです。唐揚げでも、鍋でもなんでも美味しそう！小さめなので5匹はありますが、ちょっぴりかな？うーん、3人分で食べたいので・・・。じっくり考えて、塩昆布、グリーンオリーブも使って炊き込みご飯にすることに…

サーモンのお刺身、ちょっとほぐし身のものを購入してきました。お刺身としては並べられないからどうしようかな、サーモン丼しかないかな、なんて考えて思いついたもの。アボカドとカニカマの組み合わせです。なんとセルクルで抜いただけの超カンタンなもの…

豚薄切り肉が安かったので買い込み！ところで何作ろう？と思いついたのがこのミルフィーユ。豚薄切り肉とズッキーニの薄切り、とろけるタイプのスライスチーズを重ねて焼いたもの。シンプルに重ねて焼いただけですが、まろやかクリーミー！ローズマリーが香…

滋賀の特産品のお店で稚鮎の甘露煮を購入してきました。稚鮎なんてなかなか見ないですよね。ちょっと甘くてそのまま食べても十分おいしいのですが、やっぱり何かお料理に！というわけで、塩漬けにしておいた山椒の実と一緒に炊き込み御飯にすることに。油抜…

フレッシュなマッシュルームは個人的にそそります。ホワイトもブラウンも。ポクポクとした食感が魅力的なのでフレッシュマッシュルームは生でサラダにして食べたい！見つけると癖のように購入してしまいます。今回も見つけて買ってきました。特に何か作ろう…

鰯が安かったのでたくさん買ってきました。パン粉焼きでもサンガにしても！いろいろ使えますよね。今回はちょうどズッキーニがあったのでシンプルにそのまま一緒にグリルしてみることに。ズッキーニは薄切りにして巻いてバジルペーストを挟んで。青身魚の鰯…

洋梨を買ってきたのですが、数日置いてしまってすっかり柔らかく・・・。というわけでお料理に使うことに。手頃な市販の鴨の照り焼きと一緒にホワイトソースでグラタンにしてみました。薄切りにした洋梨と鴨肉を並べてホワイトソースをかけて焼いただけ。 ほ…

チコリが安かったので購入してきました。焼くとちょっとホロ苦味がいいかんじのチコリ、今回はセロリと一緒にこんがり焼いてはちみつとマスタードでマリネすることに。その上に簡単にレンジで作ったゴボウのチップにキャラメルを和えてかけてみました。ほろ…

最近は、常時店頭に並んでるような気もするアスパラガス、青い香りが好きなのでつい購入。今回のサラダはアスパラを使って何かサラダを作ろうと考えたもの。ちょうど生のトラウトサーモンがあったのでこれと合わせて。さらにパプリカ、水菜、市販のブルサン…

豚スペアリブを買ってきました。シンプルに焼いてもおいしいですが、やっぱりじっくり煮てホロホロに煮込んでとろーり柔らかいところを食べたい！というわけでハーブのタイムと一緒にじっくり時間をかけて煮込んでみました。ちょうど買いおき、食べごろのゴ…

銀杏を見つけて買ってきました。独特な香りが好きで、見つけるとなんとなく食べたくなります。銀杏を使って何か作りたいな、と思いついたのがシュウマイです。銀杏を刻んでお肉と一緒に混ぜ込んで。上にも銀杏をのせて銀杏の存在感、色鮮やかでおいしいです…

ポテトサラダにたらこを入れタラモサラダ！おいしいですが、たらこはちょっぴりでも お値段するのでサラダのためにはなかなか購入しないですよね。 ちょっと作るのにいいハウスで出しているスパイスクッキングメニュー、タラモサラダなんてのが ありました。…

ポテトサラダはサラダの王道？あえてあまり作ろうと思ってなかったのですが、ツナの代わりに鯖でも大丈夫かな？普段ストックの多い鯖缶と、ちょうどあったアボカドで詰めるようにシンプルサラダにしてみました。素朴なじゃがいもとよくあっていい感じ。混ぜ…

豚のロースかたまり肉、スーパーの朝市で安くゲット！速攻お料理です！ やっぱりほろーりやわらかい煮込みがいいですね。 ほっくり仕上げたい、ということで缶詰の白いんげん、塩レモンと一緒に ただ、ただ煮込んでみました。 仕上げには色鮮やかなパプリカ…

米茄子を購入してきました。焼き茄子が美味しいかな。ちょっとアレンジして、味噌田楽をイメージ、でもクリーム仕立てにしてみました。カニカマを使ってカニクリームなんてありかな？でもちゃんと味噌も使って。あらかじめじっくり焼いてから味噌入りカニク…