ふと〜いアスパラガスを購入してきました。でも2本だけ。せっかく食べるのだから存在感のあるお料理にしたい！というわけで、半分に開いて赤いパプリカ、缶詰のベビーホタテをのせ、粉チーズをたっぷりかけて焼いてみました。アスパラとベビーホタテは絶妙に…

そろそろ見なくなってきているウド、先日見つけて購入してきました。このウドと、真空パックで売られている鴨の照り煮、新ジャガと一緒にシンプルにグリルしてみました。鴨の脂でコクあり、ほんのり苦味のあるウドはほっくりいい感じ。もちろん新ジャガもホ…

うちではてごろな鷄胸肉でつくる、とりハムは常備。塩、コショウをすり込んで筒状に丸めてラップでつつみ、沸騰したお湯で弱火で3分茹でて30分放置で出来上がり。今回は、マッシュルームとこのとりハムのサラダです。パクチーがあったのでベトナム風に仕上げ…

あおやぎが安かったので購入してきました。そのまま酢味噌で食べるのが普通ですよね。このあおやぎ、何か一工夫して食べたい！と思いついたのが今回の炊き込みご飯。ゴボウと一緒に炊き込むことにしました。出汁用の昆布をたっぷり使って。あおやぎとゴボウ…

乾物の、ひじきやわかめ、切り干し大根など常に常備しているものってありますね。みんな体にいい食材のイメージ。できれば使いたいけど忘れがち。今回は乾物のひじきをサラダに使ってみました。ひじきとカリフラワーとの組み合わせ、鰹だしを使っての簡単和…

そろそろ時期終わりかな、なんて思っていたホタルイカ。まだ売られているのを見つけて購入してきました。そのまま食べても美味しいですが、ちょっとカサ増やし！里芋と一緒にタパス風にしてみました。ガーリックが効いて香りよく、アツアツが美味しいかんた…

鯛の頭付き鯛のあら、安いなと思った時は購入するのですが、煮付けや鯛ご飯が定番。今回買ってきたあらは、以外と身がついているので、何かうまく料理してみたい！いろいろやってみたのですが、グラタンなどはいまいち。鯛は味に深みがあるので、お料理を選…