白サバフグを買って来ました。一夜干しのフグです。唐揚げでも、鍋でもなんでも美味しそう！小さめなので5匹はありますが、ちょっぴりかな？うーん、3人分で食べたいので・・・。じっくり考えて、塩昆布、グリーンオリーブも使って炊き込みご飯にすることに…

サーモンのお刺身、ちょっとほぐし身のものを購入してきました。お刺身としては並べられないからどうしようかな、サーモン丼しかないかな、なんて考えて思いついたもの。アボカドとカニカマの組み合わせです。なんとセルクルで抜いただけの超カンタンなもの…

豚薄切り肉が安かったので買い込み！ところで何作ろう？と思いついたのがこのミルフィーユ。豚薄切り肉とズッキーニの薄切り、とろけるタイプのスライスチーズを重ねて焼いたもの。シンプルに重ねて焼いただけですが、まろやかクリーミー！ローズマリーが香…

滋賀の特産品のお店で稚鮎の甘露煮を購入してきました。稚鮎なんてなかなか見ないですよね。ちょっと甘くてそのまま食べても十分おいしいのですが、やっぱり何かお料理に！というわけで、塩漬けにしておいた山椒の実と一緒に炊き込み御飯にすることに。油抜…

フレッシュなマッシュルームは個人的にそそります。ホワイトもブラウンも。ポクポクとした食感が魅力的なのでフレッシュマッシュルームは生でサラダにして食べたい！見つけると癖のように購入してしまいます。今回も見つけて買ってきました。特に何か作ろう…

鰯が安かったのでたくさん買ってきました。パン粉焼きでもサンガにしても！いろいろ使えますよね。今回はちょうどズッキーニがあったのでシンプルにそのまま一緒にグリルしてみることに。ズッキーニは薄切りにして巻いてバジルペーストを挟んで。青身魚の鰯…

洋梨を買ってきたのですが、数日置いてしまってすっかり柔らかく・・・。というわけでお料理に使うことに。手頃な市販の鴨の照り焼きと一緒にホワイトソースでグラタンにしてみました。薄切りにした洋梨と鴨肉を並べてホワイトソースをかけて焼いただけ。 ほ…

チコリが安かったので購入してきました。焼くとちょっとホロ苦味がいいかんじのチコリ、今回はセロリと一緒にこんがり焼いてはちみつとマスタードでマリネすることに。その上に簡単にレンジで作ったゴボウのチップにキャラメルを和えてかけてみました。ほろ…

最近は、常時店頭に並んでるような気もするアスパラガス、青い香りが好きなのでつい購入。今回のサラダはアスパラを使って何かサラダを作ろうと考えたもの。ちょうど生のトラウトサーモンがあったのでこれと合わせて。さらにパプリカ、水菜、市販のブルサン…

豚スペアリブを買ってきました。シンプルに焼いてもおいしいですが、やっぱりじっくり煮てホロホロに煮込んでとろーり柔らかいところを食べたい！というわけでハーブのタイムと一緒にじっくり時間をかけて煮込んでみました。ちょうど買いおき、食べごろのゴ…

銀杏を見つけて買ってきました。独特な香りが好きで、見つけるとなんとなく食べたくなります。銀杏を使って何か作りたいな、と思いついたのがシュウマイです。銀杏を刻んでお肉と一緒に混ぜ込んで。上にも銀杏をのせて銀杏の存在感、色鮮やかでおいしいです…

ポテトサラダにたらこを入れタラモサラダ！おいしいですが、たらこはちょっぴりでも お値段するのでサラダのためにはなかなか購入しないですよね。 ちょっと作るのにいいハウスで出しているスパイスクッキングメニュー、タラモサラダなんてのが ありました。…

ポテトサラダはサラダの王道？あえてあまり作ろうと思ってなかったのですが、ツナの代わりに鯖でも大丈夫かな？普段ストックの多い鯖缶と、ちょうどあったアボカドで詰めるようにシンプルサラダにしてみました。素朴なじゃがいもとよくあっていい感じ。混ぜ…

豚のロースかたまり肉、スーパーの朝市で安くゲット！速攻お料理です！ やっぱりほろーりやわらかい煮込みがいいですね。 ほっくり仕上げたい、ということで缶詰の白いんげん、塩レモンと一緒に ただ、ただ煮込んでみました。 仕上げには色鮮やかなパプリカ…

米茄子を購入してきました。焼き茄子が美味しいかな。ちょっとアレンジして、味噌田楽をイメージ、でもクリーム仕立てにしてみました。カニカマを使ってカニクリームなんてありかな？でもちゃんと味噌も使って。あらかじめじっくり焼いてから味噌入りカニク…

もう今年最後かな？トルコ産の松茸を見つけて買ってきました。もちろんお値段も日本の松茸に比べるとチョ安！といっても日本の松茸なんてほとんど見ませんよね。この松茸、ちょっと豪華に食べたい！うなって考えついたのが今回のご飯！鴨と一緒に炊き込み御…

茹でタコのお刺身、必ずと言っていいほどスーパーでは売られています。ちょっと安かったので購入してきました。うちだけ？みんなイカ、タコ好き！今回は、最近妙に安いブロッコリーとの組み合わせ、サラダにしてみました。普通すぎるので味に一工夫、ちょう…

あまり見ないちょっと変わったとんがり帽子いっぱいのロマネスコ、食べちゃうのがもったいないくらいおもしろい形。普通に茹でてドレッシングで食べても美味しいのですがちょっとだけアレンジ。塩昆布でさっと和えてみました。ちょっぴり和風出汁も加えて彩…

魚屋さんでカワハギを買ってきました。つるんとした白身が結構好き。この 白身を美味しく食べたいなと、素材の味が生きるよう今回はシンプルに粉をはたいて焼いてみました。香り付けにパプリカパウダーをかけて味にしまりを！カワハギの白身がキリッと味わい…

ホクホクのサツマイモ、かぼちゃが美味しい季節ですね。豚モモのかたまり肉を買い込んできました。これは煮込み料理に！ちょうど買ってあったかぼちゃとサツマイモでじっくり柔らかく煮混んでみることに。クリームを使ってやさしい味に仕上げ、アクセントに…

今回はアスパラです。ピンととがった穂先が美味しそう！と、また購入。今回はちょうどご飯が残っていたのでライスサラダにしてみました。だいぶ前にフランスにいた時、現地ではお米は野菜の一種、肉に添えたり、サラダにしていました。もちろん細長い、粘り…

しらすの刺身はよく買うのですが、加熱用と書かれてかなりお手軽価格のものを見つけて買ってきました。これはアヒージョが一番！スペインでウナギの幼魚をオイル焼きにするタパス的な料理があるのでこれをイメージ。アボカドと一緒にアヒージョ風に仕上げる…

久しぶりに豚バラ肉を買ってきました。バラ肉といえば煮込みですね！そろそろ寒くなってきたし、やさしい煮込みが食べたい！やさしいといえばほの甘フルーツ？と思い缶詰の白桃と煮込んでみることに。思った通りほんのり甘く、やさしい味。違和感ないやさし…

最近、ブロッコリーが安くなりましたね。あまり安いと冷蔵庫の大きさを考えずについどんどん購入しちゃいます。収容できないので早く食べなくちゃ！というわけで早速ブロッコリーたっぷりの使うサラダ、シンプルにサーモンと合わせたサラダを作ってみました…

最近大根が安くなりましたね。お値段見て買い込んでいます！煮て、おでんや大根の味噌汁ステーキもあり！？ついつい買いたくなって・・・心の中で「まだたくさんあるでしょ！」なんて言い含めながらなんとか八百屋さんの前を何とか素通りしています。田舎か…

最近、やや太めのアスパラガスをよく見かけます。太めだと食べ応えがあるし、なんといっても香りが好き。価格次第でついつい買ってしまいます。この、つい買い込んでしまうアスパラの最近のお気に入りの食べ方は、肉との組み合わせ。合わせてサラダにしたり…

海外の松茸って日本のに比べると安いですよね。先日、見つけた国産ものは長野だったかな？岩手だったかな？すみません、8000円近くしました。たくさん入っていたけど。先日、はアメリカの松茸、小さいですが2本入って1000円くらい、まあ、外食することを考え…

秋刀魚も一時高くて買えないな、 なんて思った時期もありましたが最近手頃価格になり、気楽に買えるようになりました。 久しぶりに秋刀魚ご飯食べたいな〜 ・・・。 さっそく購入。とうわけで今回は秋刀魚です。 こんがりと焼いた秋刀魚、季節の銀杏、瓶詰め…

手頃価格の松茸を見つけると買いたくなるのですが、 基本的には華やかな香りのものが好き、カナダ産やトルコなら！！と思っていましたが 最近は中国ものしか見当たらず・・・。手頃価格を見つけたので購入してきました。 大抵は炊き込み御飯にしてしまうので…

お腹のぷっくりしたハタハタを買ってきました。身もほぐれやすいので鍋にするのが多いですが、ちょっと煮るのも美味しい。アヒージョしてみたらどうかな？シンプルにガーリック、ジャガイモと一緒にオイル煮にすることに。仕上げにかけたパプリカで香りよく…