長野住在の猟をする方にイノシシをいただきました。イノシシの赤身のロース肉です。イノシシは豚より味わいあるイメージ。ポルチーニとスープを吸うようにパスタ一緒に煮込んでクリームで優しく仕上げてみました。コクもある中に優しい味わい。ポルチーニが…
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