ほぼホタテ、ホタテの貝柱みたいなホタテ?、今回はバターで焼いてからちょっと贅沢に、シャンパーニュとエストラゴンのソースで仕上げてみました。シャンパーニュを使ったのでソースが絶妙、ほの甘い香りの中に繊細な香り、パイもサクサク、こんがり焼けた…
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