今旬のウドを購入してきました。白くてうぶ毛いっぱい知らないとそそらない食材ですが、ほんのりとした苦さとシャキシャキとした歯ごたえが気に入っています。置いておくとすぐに緑色がかってしまうので・・・とりあえずお酢を入れて湯がくようにさっと茹で…
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