コンフィは低温でじっくりオイルで煮込む、時間はかかりますが手間のかからない、外しなく手間のかからない料理。 チキンの手羽元や砂肝などでよく作りますが、今回は豚肉でトライです。 豚肩ロースのかたまり肉をセージを入れたオイルで煮込んでから、こん…
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