久しぶりにヒレ肉を買ってきました。 きれいな赤身のヒレ肉、柔らかい感じで軽く火が入る程度に加熱して食べたい！と、低温調理で加熱、ちょっと香ばしさを加えたいのでまわりをバーナーで炙ることに。 仕上げにマッシュポテトを添え、市販のトリュフドレッ…
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