「かんたん酢」って最近流行っているのかな？ 試食販売でもよく見かけます。 ちょっと興味があったところでした。 今回モニターということで、いただいたので、 早速使ってみることに。 かわいい小ぶりなたかべを買ってきたのでこれを使います。 あらかじめ…

レタスのサラダ、シャキシャキレタスとつるんとした寒天と 白桃がなんだか合いそうだなぁ、 ちょうどサーモンがあったのでこれも一緒に加え、 フレッシュのエストラゴンと市販のカスタードクリームをちょっぴり使って サラダを作ってみました。 エストラゴン…

シャキシャキレタス、ふつうにドレッシングをかけるだけで サラダになりますが、それだけじゃ面白くない！ ふと、タコライスっていいかも！ ご飯はちょっぴりでレタスたっぷりにしてサラダっぽく、 タコライスサラダを作ってみました。 チーズはモツァレラチ…

うちではあまり牛ステーキ肉って購入していないかな。 国産ものは意外と高価だし、輸入ものだと硬くて食べにくそうな感じ。 でも、セールでかなり安くなっていたので試しに買ってきてしまいました。 せっかく作るなら絶対外しないように！ 気合を入れて焼い…

先日、青梅でシロップ煮を作りました。 シロップは酸っぱくてサイダーで割ったり、 おいしくいただけます。 残った梅は？？ というわけでこの梅のタネを取り除いて 柔らかいジャム状の梅をアーモンドクリームをしいた 生地にのせて焼いてタルトを作ってみる…

群馬から「白加賀うめ」が届きました。 梅酒もいいですが、梅って初めて扱うのでまずはシロップ煮に。 お砂糖と一緒に煮込んでみました。 意外と酸味があるので梅シロップもおいしい！ こう暑いとさわやかでいいかも。 これを冷やしあめ風にしたら面白いかも…

またまたレタス料理です。 レタスをサラダで食べたいな、と思ったら以外と 外側の葉っぱは色が濃くて捨てがちですね。 今回、そんな外側葉っぱを使ってグラタンを作ってみました。 レタスに薄切りの豚肉を巻いて輪切りにし、トマト缶をかけて 焼いただけのシ…

今回もレタス料理です。 レタスといえばサラダ、ですが、 考えようによってはいろいろ使えることに気がつきました。 というわけで、今回はパスタを作ることに。 レタスを使ったパスタ、レタスをたっぷり使ったパスタです。 合わせるのはうちでは常備のアンチ…

今回もレタス料理です。 今回はレタスにズッキーニの組み合わせ、薄切りの豚肉と 何層にも重ねてレンジで蒸してみました。 味付けは塩、コショウのみ。 素材の味が引き立つような感じ。 レタスとズッキーニがとてもよく合って、甘ささえ感じます。 豚肉も素…

レタスは生でサラダで食べるのが普通ですが、 こんがり焼いたら、独特の苦味も和らいで 甘さも出るかな？ サッとグリルパンで焼き目がつくくらい焼いて アンチョビとバジルのソースをかけてみました。 サッと焼いたくらいなのでレタスはシャキシャキ、 歯ご…

ぐんまからレタスが届きました。 スーパーでも群馬のレタスはよく見かけます。 丸々と大きなレタスです。 きれいなレタスなので外側の濃い部分までちゃんと使って食べたい！ と思って思いついたのが今回のお寿司。 めはり寿司に使う高菜の代わりに外側の濃い…

アボカドは手頃な価格だとつい、買ってきてしまいます。 すぐに使わないといつのまにかダメになって 無駄にしてしまうことが多いです。 今回はすぐに使うぞー、と気合を入れたところ。 特別な食材があるわけでないので、 常備野菜のじゃがいもと合わせること…

味付けのミミガー、沖縄っぽいですが、 近所のスーパーで惣菜として売られているのを見つけ、 コリコリとした食感が好きで時々買ってきます。 このままでもおいしいですが、今回はセロリと玉ねぎの組み合わせ。 アジア風をイメージ、トムヤムペーストやピー…

鶏レバーって、貧血にいい？ 女性にはいい食品なイメージ。 手頃価格だとつい、買ってきてしまいます。 でも意外と難しい食材！？さっと煮ても冷めると固くなっちゃうし。 今回はそんな問題解決のレシピ。 ラグーにしちゃえば色々使えていい！ バジルやオレ…

個人的には食べやすいプチトマトやミディトマトが好きですが、 大きいトマトを買ってきたのでどうしようかな、 ファルシーにすれば器として使えていいかも！ というわけで海老と玉ねぎとチーズをクスクスで和えてから トマトに詰めてみました。 バジルでさわ…

和の食材、フキを見つけて買ってきました。 独特な香り、面白い食材なので何かおいしく食べたい！ ワインなどに合わせるなら？ と思いついたのが、グリーンオリーブとの組み合わせ。 フキは十分水に浸けてアクを抜いてグリーンオリーブ、 ベーコンと合わせて…

よく売っている真空パックの炙りしめ鯖をゲット！ これも最近、はまっている押し寿司にしたらおいしいんじゃない？ というわけで、早速、フレッシュのバジルと一緒に 押し寿司にしてみました。 寿司飯にはカンタン！まろ酢、だしのきいたまろやかなお酢で混…

ベジ寿司、色々アレンジ押し寿司にはまっています。 こんなのありかな？なんて思いついたのが、 今回の押し寿司、甘栗と甘露煮の栗の押し寿司。 もちもちとした雑穀米のような赤米と黒米のすし飯で作ってみました。 すし酢には簡単に使える「だしのきいたま…

群馬の小ぶりで甘い、身のしっかりしたトマト、 「ブリックスナイン」、味も身もしっかりしているので 豚肉を巻いてカツにしたらできるかも！ と思い、輪切りにしたトマトに肉をぐるぐる巻き、 衣を付けてこんがり焼いてみました。 柔らかい肉生地にしたいの…

ローストビーフ用の肉がちょっと安いとつい、買ってきてしまいます。 何と言っても、うちはみんなローストビーフ好き。 作ると食べてくれるからつい、買っては作り・・・。 けっこう適当な感じですが、低温調理に失敗しなければ、 ちゃんとおいしいロースト…

最近、スーパーなどでも北海道や東北の太〜いアスパラを見かけます。 太くてシャキッとしたアスパラ、みずみずしくておいしそう！ そんなスーパーのアスパラ売り場でホワイトアスパラを見つけました。 北海道のもので、太くてグンと上を向いていて生き生き！…

丸々とした一夜干しのイワシをいただきました。 普通ならそのまま焼いて食べるのかな？ なーんかイワシの塩焼きなんてのらないなって 思うので、どうしようかな？、 マリネしたらもっと違う感じで食べられるかも！ というわけで、グリルしてハーブのオレガノ…

焼肉用のホルモン肉のセット、シマチョウやギアラ、なぜか豚タンまで 入っているものを買ってきました。 意外と脂があってこってりな感じなので、焼肉でなく、 さっぱり食べたい！ フランスやイタリア？などで内臓肉の煮物があるのを思い出し、 作ってみるこ…

小さい子供はこんがり焼いた手羽元かぶりついて おいしそうに食べますが、大人はちょっと食べにくい！ うちではみんな最後まできれいに食べないので気になるところ。 骨の周りの肉や軟骨おいしいのに！ と思いついたのがこのゼリー寄せ。 全部煮込んでに崩し…

ベジ風寿司にはまっています。 今回はパプリカの詰まったグリーンオリーブ、黒オリーブと生ハムと 寿司飯にした黒米で押し寿司を作ってみました。 すし飯にはじんわりだしの効いたまろ酢、 「だしのきいたまろやかなお酢」を使って。 グリーン、黒のオリーブ…

身のしっかりしたブリックスナイントマト、 白玉みたいにぷにゅっと食感のあるものと合わせたら、 おもしろいかも！ あらかじめ黒蜜とレモン汁でマリネしたトマト、 普通の白玉では面白くないので、そば粉を練りこんだ、 白玉ならぬそば玉を作って、和えてみ…

最近、押し寿司のベジ寿司にはまっています。 とうとう、バッテラ用の押し寿司の型まで購入！！ うれしくてまたまた作っちゃいます！ 黒米や赤米などちょっと硬めに炊き上がるお米の押し寿司が 気に入っていて、色も赤いので面白いですし、ポロッとした食感…

今回のテーマはトマト。 群馬のトマト「ブリックスナイン」のモニターに。 このトマト小ぶりで身がしっかりしたトマトで、 実はジューシーというより、しっかりしまった果肉、フレッシュで 食べ応えのあるトマトです。 名前の通り、糖度は9度以上。 サラダと…

最近、押し寿司にはまっています。 なるべく野菜を中心に、と思っていますが、 今回は、パセリをお寿司にしてみたい！そんなところで 合わせるのはオイルサーディンがいいかな？ というわけでパセリとオイルサーディンのお寿司です。 パセリを細か〜く刻んで…

豚挽肉があるとパテでも作ろうかなぁ、なんて思うのですが、 今回は鶏ひき肉、つくねはイマイチ人気ないので、 何かないかな、ふと、鶏肉ではパテってあまり聞かない！ なんでかな？鶏肉はあまり味に深みがないから？？ なら！と、ベーコン炒めて、ハーブな…