ラムのスペアリブと野菜の蒸し煮

近所のスーパーでは、時々、本当に時々ラムのスペアリブが棚に並びます！

見つけたら即買い、そう信じて大人買い！？総ざらい買い！？といっても4、5パックですが。

豚のスペアリブと同じくらいの価格なので買いでしょ？

と、長い前置きはさておき、今回は野菜と一緒にじーっくり蒸してみました。

お酢で煮ただけですが、シンプルにラムの香り引き立ち、

野菜もほっくり美味しい！！ラムもほろーりやわらかく、じんわりと美味しいです。

さっぱりと楽しめる、爽やかな蒸し物です。

♪作り方♪

ルクレーゼやストウブなどの密閉度の高い鉄鍋、または煮込み用の鍋に

ラムのスペアリブを入れ、その上に切った人参、玉ねぎ、レタスなど

お好みの野菜を好きなだけ入れ、

お酢100cc〜150ccを入れて蓋をして弱火で1時間半煮込みます。

肉が柔らかくなったら出来上がり、塩をふりかけて味を整えます。

クスクスを少々、同量のお湯を加えて2〜3分蒸らし、ラムを取り出して和えます。

お皿に野菜を盛り、その上にラムを盛り付けていただきます。