砂肝とジャガイモのバルサミコソース和え

鶏の砂肝は、下処理に手間がかかりますが味わいがあって美味しいです。

コンフィなどにしてもいいですね。

手頃価格な時にはいっぱい買い込んでしまいます。

そもまま焼いてもOK、煮てもOK！

今回はあらかじめ焼いてからジャガイモと一緒にバルサミコソースで和えてみました。

ちょっとだけピーナツバターを混ぜ込んで。

ソースで深みあり、味わいのあるほんわか美味しい和え物になりました。

♪作り方♪

砂肝は白い筋のところを取り除き、1個を2つにわけて塩をふってグリルで15分くらい、

こんがりと焼いておきます。

ジャガイモはやわらかく茹で、大きければ食べやすい大きさに切ります。

ボールにビネガー大さじ2、オリーブオイル大さじ2、ピーナツバター小さじ1、

バルサミコソース大さじ2をいれ、砂肝、ジャガイモを入れてサッと和えて出来上がりです。