ラタトイユ風、ササミとトマト、ズッキーニのマリネサラダ

赤や黄色のトマトを買ってきたので何かきれいなサラダがいいな、

ラタトイユをイメージしてズッキーニ、トマトをマリネしてサラダを作ってみました。

ササミを使って食べ応えあり！でもヘルシー！

グリーンオリーブとローズマリーも使って南仏風、

シンプルで素材の味が引き立つマリネサラダ。

温かくしても冷たくても美味しいです。

♪作り方♪

ササミはボールに入れて沸騰水をたっぷり入れて混ぜ、3分くらい置いてから

取り出して流水で冷まし、水をよく切って薄切りにします。

ズッキーニは薄切りにしてボールに入れ、2分加熱します。

赤、黄色のトマトは薄切りにします。

グリーンオリーブは輪切りにしておきます。

ボールにニンニクみじん切りをほんの少し、ビネガー大さじ1半、オリーブオイル大さじ2、

塩少々を入れて混ぜ、そこにササミ、トマト、ズッキーニ、グリーンオリーブ、

刻んだローズマリーを入れてサッと和えて出来上がりです。

ちょっと煮込んでもいいですし、そのままサラダでも！