ラムと塩レモンの煮込み、アスパラ添え

ラムのカレー用の煮込み肉を買ってきました。

カレー にしてもいいのですが、夏っぽく仕上げたいと、冷蔵庫に作りおいておいた

塩レモンで煮込んで見ることに。

ジャガイモも一緒に煮込み、煮上がるちょっと前にアスパラ入れて、コショウのペーストで

仕上げてみました。

レモンの酸味でラムが繊細、綺麗な味わい、ほろりと崩れるラムがとにかく美味しいです。

ラムが手に入ったら1度は試してみたいラムの煮込みです！

♪作り方♪

ラム、肩カレー用の肉300gくらい、市販の塩レモン適量(好みで加減)、

ジャガイモ小ぶりのもの4〜5個、いれ、白ワイン100cc入れて

1時間程度煮込みます。

アスパラガスは中央くらいから根元をピーラーでむいてからさっと茹でて、

適当な長さに切っておきます。

煮上がるちょっと前にアスパラを入れます。

煮たラムに、コショウのペーストを入れ(なければ黒胡椒)塩で味を整えて出来上がり、

塩レモンは取り除いていただきます。