鱧とアスパラの冷たい蕎麦

よく行く魚屋さんで鱧を見つけました。まだ扱っている！！

これは買うしかない！即、購入してきました。

いつもの骨切りをして蒸してある鱧です。

夏の魚だからもうすぐ終わりですよね。

今回は、なんとなく蕎麦に添えて美味しく食べてみたい！！

と、すだちを絞って爽やかに仕上げてみました。

アスパラでグリーンを添えて彩りよく！

アスパラの青い香りとすだちの柑橘の香り良く合い、

蕎麦はとても美味しいです。

温かい蕎麦なので鱧の香りも引き立ち、上品な感じ、美味しいお蕎麦になりました。

♪作り方♪

蕎麦2束(人数分)記載された茹で時間よりやや短め、気持ち硬めに茹でておきます。

アスパラ1束は中央から根元の部分をピーラーでむき、さっと茹でて適当な長さに切っておきます。

だしパックで出汁をとり、お醤油で味を整え、温かい蕎麦つゆを作ります。

器に蕎麦を入れてつゆをはり、アスパラ、鱧をのせます。

すだちを絞って添えて出来上がりです。