イチジクの白和え、アマレット風味

イチジクを買ってきました。

たいていは4個か5個入り。2回くらい楽しめる！？

そのまま食べるのは・・・！せめて生ハム巻いて。ありきたりですが。

今回はサラダ風に！・・・と、豆腐を使って白和えにしてみました。

イチジクのほの甘さに合わせてアマレットを使っての白和え。

思った通り、ほの甘さが杏仁のようでアマレットにぴったり！

エキゾチックで独特な感じ、味わいある白和えになりました。

こんなのもあり！

♪作り方♪

イチジク2個は皮をむいて食べやすい大きさに切っておきます。

木綿豆腐4分の1丁は、水を切ってマッシャーでつぶします。

しめじ100g(小さめひとパック)は石づきを取り除いてレンジで1分加熱し、冷ましておきます。

ボールにビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩少々を入れて混ぜ、

そこにイチジク、豆腐、しめじを入れて和え、さらにすりゴマ小さじ2、

アマレット大さじ1を入れてさっと和えて出来上がりです。