ブロッコリーと鮭、ミントの香りのサラダ

最近、ブロッコリーが安くなりましたね。あまり安いと冷蔵庫の大きさを考えずに

ついどんどん購入しちゃいます。

収容できないので早く食べなくちゃ！

というわけで早速ブロッコリーたっぷりの使うサラダ、シンプルにサーモンと合わせた

サラダを作ってみました。

ミントも使ってさわやか、清涼感が引き立っていい感じのサラダになりました。

隠し味に、生姜や昆布だし、ゆかり、ケッパーも使ってミントの清涼感とよく合うように！

単調な感じになりがちな鮭ですが絶妙な感じで美味しいです。

♪作り方♪

生鮭の切り身2切はシリコンスチーマーに入れてレンジで2分ほど加熱し、

皮は取り除いて身をほぐしておきます。

ブロッコリー1株は食べやすい大きさに切ってボールに入れてラップをかけて5分ほど

加熱します。

ビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ1、刻んだ生姜人かけ分、顆粒の昆布だし小さじ2、

ゆかり小さじ半分、ケッパー数粒を混ぜて、ブロッコリー、鮭とサッと混ぜます。

ミントの葉を適量ちぎって入れ、サッと和えて出来上りです。