豆きんとん入、ガレット・デ・ロワ

フランスでは1月に入るとパティスリーやパン屋さんでは王冠のついたガレット・デ・ロワが

ならびます。

フランス滞在中には良く買って中に入れるフェーヴ(昔は豆だったそうですが陶器の人形)を

集めたものです。あまり可愛い感じではないものばかりですが。

今年も食べたくなって、焼くことに。

中に入れるのはアーモンドクリームですが今回はその下におせち料理の残りの豆きんとんを入れて

焼いてみました。

豆の感じとアーモンドクリームがよくあって良い感じ。パリパリのパイ生地も美味しく、

素材の美味しさを感じます。豆や栗などを入れるのはいいかも！

♪作り方♪ 

アマンドクリームを作ります。

50gの溶かしバター、50gの砂糖、50gのアーモンドパウダー、卵1個を良く混ぜます。

冷凍パイシートを麺棒で形を整えたものを2枚用意します。

1枚を直径20cmのセルクルで抜いてあれば豆きんとんを2㎝内側にしきます。

フェーヴを入れるならこのときに。

その上にアーモンドクリームをのせてもう1枚のパイシートをかぶせてセルクルで抜きます。

表面に模様をつけ、卵黄を塗って180度のオーブンで40分焼いて出来上がりです。