ほぼホタテのバターソテー、カスタード風味

ほぼホタテ、最近手軽な食材でお気に入り。

バターでじっくり焼くとホタテのソテーに味が似ているようでちょっと満足、

添えるソースで色々楽しみます。

今回はほんのり甘いカスタード風味のソース、りんごとシメジをソテーしてクリームと、カスタードでまろやかソースを作って和えてみました。

バターでこんがり焼いたほぼホタテは、ほんのり甘いソースとよく合っていい感じ。

やさしい味のほぼホタテのソテーになりました。

♪作り方♪ 3人分

ほぼホタテは9個分用意します。

フライパンにバターを大さじ2を入れ、ほぼホタテを入れてやや弱火でじっくり、両面をこんがりと焼き色をつけてソテーします。

別鍋に薄切りにしたリンゴ1個、シメジ1パック、コンソメスープ50ccを入れて火にかけます。

沸騰したら市販のカスタードクリーム大さじ1、生クリームを50ccいれ、

白コショウ少々入れて味を整え、トリュフオイルをまわしかけてソースを作ります。

お皿にほぼホタテを盛りつけ、ソースをかけて出来上がりです。

乾燥パセリを散らしていただきます。