錦糸カボチャのパスタ風

錦糸かぼちゃを頂いたのでサラダにでもと思い、加熱してほぐしてみると・・・、

「錦糸」名前通り細い黄色の麺状なのでパスタをイメージ、

ガーリック、グリーンオリーブを入れてパスタのように作ってみました。

パスタとは食感違いますが、温かいサラダ風、ガーリックきいてなんだかおいしいパスタ風サラダです。

♪作り方♪ 3人分

錦糸かぼちゃを茹でます。

錦糸かぼちゃを半分に切り、ひとまわり大きい鍋 に入れ、ひたひたになるくらい水を入れて

10分くらいの茹でます。

茹で上がったらフォークなどを使って錦糸かぼちゃをほぐし、水を切っておきます。

フライパンに薄切りニンニク2かけ分、オリーブオイル大さじ3を入れて火にかけます。

ガーリック香ってきたら、錦糸かぼちゃ200〜300g、グリーンオリーブ8個を入れて、

よく混ぜて塩をひとつまみ入れて味を整えます。

黒胡椒をふりかけて出来上がりです。