アボカドの3色のボード、ディル、ミント風味

今回はハーブのディルとミントが手に入ったので、この2種のハーブのマリアージュの一品。

アボカドに3種のマリネを盛りつけてみました。

マッシュルームにピクルス、ミント、ヨーグルトで和えたマリネ、

サーモンにビネガー、ディルで和えたマリネ、

マッシュルームにコショウのペースト、ビネガーで和えたマリネ、

この3つのマリネをアボカドに盛り付けて。

アボカドはあらかじめ種を取り除いて、種のへこんだ部分に盛りつけてみました。

それぞれバラバラのようですが、混ぜておいしい、単独にアボカドと味わっても。

ディルとミントで爽やかに食べられる、見た目もきれいな一品です。

♪作り方 ♪ 2人分

サーモンの柵100gはあらかじめ、燻液小さじ2、オリーブオイル小さじ2、塩少々でマリネしておきます。(スモークサーモンならそのまま使います)

薄切りにしたサーモンに、オリーブオイル大さじ1、ビネガー大さじ1、細かく切ったディルを和えます。

別のボウルに薄切りにしたマッシュルーム3個に、細かくきざんだピクルス大さじ2、ヨーグルト大さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩少々入れて混ぜておきます。

さらに別のボウルに薄切りにしたマッシュルーム3個にコショウのペースト(なければコショウたくさん)オリーブオイル大さじ1、ビネガー大さじ1、ミントをひとつまみきざんで入れて混ぜておきます。

アボカドを半分に切り、種を取り除いて3種のマリネを盛りつけます。

ディルとミントを飾って出来上がりです。