マグロのアヒージョ

マグロのあらを使ったレシピです。

マグロの黒っぽい血合い、あらを買ったら必ずと言っていいほどたくさんありますよね。

今回購入したマグロもたくさん。

この血合いをおいしく食べる方法はないかな、と、思いついたのが今回のアヒージョ。

ネギトロならぬネギとマグロのアヒージョ、ニンニクやショウガを使って。

血合いの臭みなどなく、コクあってとてもおいしいです。

パンを添えてワインを飲みながら！

♪作り方♪

マグロの血合いは骨があれば取り除き、食べやすい大きさに切ります。

ネギ1本は食べやすい大きさのざく切りにします。

パプリカ1個は種を取り除いて適当な大きさに切ります。

ニンニク3カケは薄切り、ショウガ1かけはみじん切りにします。

アヒージョ用の鍋、またはフライパンにオリーブオイル大さじ5を入れ、ニンニク、ショウガを入れて火にかけます。

ニンニクなどの香りが立ってきたらマグロ、ネギ、パプリカを入れて弱火で15分くらい焼き、

その後グリルで10分、表面も焼いて出来上がりです。

塩をかけ、パプリカパウダーをふりかけていただきます。