豚ロース肉とアーティチョークの煮込み、マスタード風味

豚ロース肉の塊を買ってきました。

塊肉はルクレーゼやストウブなどの密閉度の高い鍋で煮込むとあら不思議。

なぜかおいしそうに仕上がります。

今回もじっくり煮込むだけ。お肉はとろとろ、ほろーりやわらかく仕上がりました。

豚肉と煮込むのはアーティチョークと新ジャガ。

アーティチョークは缶詰を使用、瓶詰めでも！

シンプルに煮込んでマスタードで仕上げます。

豚肉やジャガイモなどの素材の味が引き立ち、優しい味。ほんわか美味しいです。

♪作り方♪ 2〜3人分

豚ロース肉ひとかたまり(400gくらい)、缶詰のアーティチョーク6個、

新ジャガ3個、白ワイン200cc、塩ひとつまみ、ローレル2枚を

ルクレーゼやストウブなどの密閉度の高い鉄鍋に入れて1時間、コトコト煮込みます。

煮込んだら、マスタードを大さじ1入れてなじませ、味を整えて出来上がりです。

お肉を切って盛り付けていただきます。