トビウオのでんぶかけ、桜の花の塩漬けのせ

春トビの季節、トビウオを見つけて買ってきました。

お刺身用ではなかったので焼くことに。

よく焼いてほぐして食べようと思ったのですが焼きっぱなしに・・・。あれ〜カチカチ！

ほぐしてみると、でんぶみたい？桜でんぶのよう！と言うわけで、でんぶにしてみることに。

よくほぐして適度に乾燥させて。

ちょうど桜もちふりかけがあったのでそれを混ぜ、炊きたてご飯にのせて桜の花の塩漬けを

添えてみました。

桜もちふりかけはなくても、桜の香りの塩があれば代用できます。

♪作り方♪ トビウオ1尾分

トビウオは内臓を取り出して開いて、塩をふりかけてこんがり焼きます。

焼けたらほぐして身だけを取り出します。

細かく骨や、皮を取り除きます。

細かくほぐし、乾燥させ、桜塩を小さじ1、砂糖を小さじ半分を加えてよく混ぜ、

さらによくほぐして出来上がりです。

炊きたてのご飯にかけ、桜の花の塩漬けを添えていただきます。