K&M WineLife Consulting

ソムリエ Kimiが、お手軽なワインにあわせるレシピを紹介するブログです。


しいたけの肉詰め、キーマカレー風味

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最近、肉厚のしいたけを見かけます。

とっても厚みがあって味がありそう!

しいたけのステーキなんてのもあり!?

とても気になって買ってきました。

 しかし!!・・・残念ながら子供は

このしいたけ独特の香りが嫌いなよう!

なるべくしいたけの香りが強く出ないようなレシピを・・・、

と思いついたのが肉詰め。

一工夫で、スパイスたくさんでカレー風味をつけることに。

ひき肉を使うキーマカレーをイメージし、

クミンやカルダモン、コリアンダーなどのスパイスを

使ってカレー風味の肉詰めをつくってみました。

肉厚しいたけは肉にも負けない食感、カレー香って

おいしい肉詰めになりました。

食べ応えあり!

 

♪作り方♪  3人分

肉厚のしいたけ6個は軸を切り取っておきます。

玉ねぎ1/4個はみじん切りにし、レンジで3分加熱して

冷ましておきます。

ボウルに豚ひき肉200g、玉ねぎ、生姜のすりおろし小さじ1、

塩ひとつまみ入れて練るように混ぜます。

さらに、クミン、カルダモン、コリアンダー、パプリカパウダー、

ガラムマサラをそれぞれ小さじ1/2づつ入れてよく混ぜ、6等分します。

しいたけに6等分した肉をしっかり詰め、グリルで7、8分、

こんがり焼き色がつくくらい焼いて出来上がりです。

お好みでそのまま、または醤油などをつけていただきます。

 

 

 

 

 

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