アスパラとひよこ豆とコンキリエのサラダ

ショートパスタのサラダってポクポクとした食感がお気に入り。

特にコンキリエ、貝型のパスタはコロリンと豆やコーンが入ってかわいい感じです。

今回は小さめのコンキリエにアスパラ、ひよこ豆とコーンでサラダを作ってみました。

グリーン、黄色で彩りよく食感が楽しい、シンプルで美味しいサラダです。

♪作り方♪

ショートパスタのコンキリエ80gは袋に表記の時間茹でて水を切って冷ましておきます。

アスパラ1束は真ん中から根元の皮をピーラーでむき、さっと茹でて冷まし、

適当な長さに切っておきます。

ボールにニンニクのみじんぎりほんの少し、ビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ2、

塩少々を入れて混ぜ、コンキリエ、アスパラ、コーン缶大さじ3(好みで加減)、

えんどう豆(なくても)を入れて混ぜ、味を整えて出来上がりです。