ちょうど竹の子の季節、田舎からたくさん竹の子が届きました。 あく抜きの茹で作業はちょっと手間がかかりますが、 旬の筍の香りが楽しめるのはこの時期だけ。 早速、竹の子ご飯を作ることに。 炊き上がったらすぐに鯛を入れて蒸らし、 木の芽を散らして。木…

珍しくウドを見つけて買ってきました。 アクが強いかな？？なんてちょっと不安に思いながら作ってみましたが、 そんな心配は全くなし！普通に使えました。 ウドはシャキシャキ歯ごたえ良くなんとなく清涼感、カニカマともよく合って 酢みそ味が美味しいです…

春菊が安かったのでなんとなく買ってきました。 すき焼きに使うかなぁ？なんて思っていましたが、 タイミングよく牛肉を買うことがなくて・・・・。 この春菊、なんとか使いたい！といろいろ考案してみました。 ちょっと加熱して冷凍常備の鴨パストラミと豆…

最近トマトが安くなってつい、買い込んでしまいます。 大きいものよりも甘みが強くておいしいのでなんとなく食べちゃいます。 今回このプチトマトの甘さを生かし、缶詰の黄桃、 パイナップル風味のクリームチーズと一緒にサラダにしてみました。 ちょっぴり…

近くの魚屋さんで手長海老を見つけて買ってきました。 手長海老なんてなかなか手に入らないから！ 作るならブイヤベースやパエリヤかな、 というわけで、手長海老に合わせて食べ応えのある、 エリンギも入れ、バリラのトマトソースも使って コクのあるパエリ…

ラム肉が好きでよく買うのですが、 煮込みに料理にすると、煮込むのに時間がかかります。 ほろりと柔らかいラム肉が好きなので、 ストウブなどの密閉度の高い鍋を使ったりと、 いろいろ試していますが、やはり時間をかけて 煮込むしかないかかなという結論。…

サーモンって意外といろいろ使えていいです。 アボカドと合わせたり、サラダなどにも。 今回はちょっとしたおつまみ、すごーく簡単なおつまみを作ってみました。 薄切りのサーモンにクリームチーズとプルーン、イエローピーチ(黄桃)を のせて巻くだけ。 くる…

ボンノビス貝は味があっていい？？ 外来種だそうで、アメリカではクラムチャウダーに使うとか。 大きくて身も食べ応えがあるし、いいお出汁が出るなら！！ と早速買ってきました。 このボンノビス貝で、汁も全部上手く使えて、おいしいもの！ と思いついたの…

たまたまスーパーで小さめの鶏丸を見つけて 買ってきました。 コテコテ味付けするよりシンプルに食べたい！ と思い、芽キャベツ、ジャガイモ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、 ハーブと一緒にストウブの鍋でじっくり、じっくりと 煮込んでみました。 鍋にい材料…

グリーンアスパラや豆、グリーンピースやインゲン、緑の野菜が美味しい季節、 野菜たっぷりのタルトにハーブ入りのチーズをのせて焼いたらいいかも？ ジャガイモを敷きつめてアスパラ、グリーンを並べて ハーブ＆スパイス入りのクリチーをのせて焼いてみまし…

簡単でサッと作れるおつまみ、 クリチーを使ってちょこっとしたものを考案してみました。 茹でたジャガイモにクリームチーズを塗ってカニカマをのせ、 またジャガイモ、クリチー、カニカマ・・・のミルフィーユ、 一番上はカニカマとパクチーで飾って。 クリ…

最近、アスパラは国産のものを多く見るようになりましたね。 まだメキシコのものもちらほら。こちらはお安い！ フレッシュなアスパラは、おいしそうなのでつい買ってしまいます。 というわけで今回もアスパラです。 シンプルにチーズ焼きにしようかと思いま…

細くて柔らかそうなアスパラを買ってきました。 肉を巻くには細すぎるし、サラダにして他の野菜と一緒にすると 存在薄くなりそう！？ というわけで大胆に切らずにそのままゼリー寄せにすることに。 何のことはなく、ゼリー液に入れちゃうだけ。 角切りにした…

真っ白なまる〜い蕪が手ごろ価格になってきました！ つい、買ってしまうのですが・・・気がつくと毎日買ってる！？ 今回は小さくてかわいい蕪を見つけて、これはかわいい！！と、 またまた買ってきてしまいました。 葉もとてもきれいだったのでこれはおひた…

美味しそうな初ガツオ、最近になってよく見かけるようになりました。 意外と高くてなかなか買えなかったのですが。 やっと買えるくらいの価格になったかな、 食べたいな、なんて思っていたので 何だか連日買ってしまい・・・・、 今回のカツオはサラダ仕立て…

新緑がまぶしい季節になりましたね。 グリーンの野菜もたくさん！グリーンピース、ブロッコリー、 インゲンやスナップエンドウ。 価格も手頃になって。 アスパラなどもついついたくさん買ってしまいます。 今回はそんなグリーンの野菜をたくさん使ってパスタ…

豆がおいしい！グリーン鮮やかで何だか新緑っぽさを感じます。 サーモンを買って来たのでグリーンピースと一緒にサラダににすることに。 グリーンピースと同じ色のアボカドも使って。 レモン汁をたっぷり使ってさわやかながら、 豆のほっくり感にエストラゴ…

ブロッコリーの茎って時々太いものがあって、捨てるのはちょっと もったいないですね。 よく茹でると柔らかくて美味しい！ 外側の皮の部分は硬いのでピーラーで剥けば立派な食材に。 と言うわけで今回は、この茎の部分を薄切りにして茹で、 アスパラと一緒に…

先日、近所のスーパーで「リードのプチ圧力調理レンジパック」なんてのを 1枚だけ試供品としていただきました。 少しだけ、圧がかかるので味が染み込むとか・・・。 お試しでその、レンジバックにネット付きの豚肩ロース肉を調味料とともに入れて 10分程度加…

”かな姐さんも登場！「しょうゆ出前授業」”に参加してきました。 お醤油大好き！家でも、つける醤油、お料理の煮込み用醤油は別に。 たまり醤油（名古屋に行って買ってきましたよ！）や九州の甘いお醤油も 常備しています。 ただ薄口醤油に関してはまだまだ…

せりを見つけて買って来ました。 春だなぁって気分、早速使うことに。 普通はシンプルにおひたしが多いですが、 ちょうどサーモンがあったので一緒に和え物にしてみました。 よくある、酢味噌でなくて、胡麻味噌和えに。 ちょっぴり使ったママレードでほの甘…

最近柔らかそうな春キャベツを見るようになりました。 少し前までは高かったですね。 一時はとあるスーパーで中国産のキャベツなんて見ました！(そそらないけど) その、春キャベツを買って来たのでサラダでも作りたいな、 と、新じゃが、アスパラと一緒にク…

◉「花王×レシピブログ」コラボ広告企画 ◉ キュキュット オーロラポンプ、いただきました。 何が変わったかというと、上の部分がポンプに！ 容器もキラキラしてきれい！ キッチンがキララキラきれいに見えます。 シャンプーのようなポンプは使いやすい！ ひっ…

今年は早めの桜で短いお花見期間でしたね。 いつもはもうちょっと長く楽しめていたような。 桜はもう、ほとんど散っちゃった！ ちょっと小さめですが鯛を買って来たので 桜を思い出して、桜と一緒に鯛ご飯を炊いてみることに。 カツオ出汁をたっぷり使ってア…

もち米付きの蒸した肉団子ってモチモチして美味しいですね。 ちょうど黒米があったので、これを使って蒸してみたら おいしい肉団子ができるかも！？ というわけで黒米を使った肉団子を作ることに。 キノコを、シイタケを使って肉団子も香り付け、 周りに黒米…

100円ショッピングのお店でうさぎや卵のイースタークッズが 売られているのを見かけて、なんだかほっこり気分♪ かわいいな、パステルカラーの卵の置物でひらめいちゃいました！ うずら卵を染めてサラダを作ってみよう！ というわけで食紅などを使ってうずら…

まあるくてちょっぴり尖った、真っ白なかぶ、おいしそう！ 価格も手頃だったので購入してきました。 フレッシュなので煮込むより、シャキッと食感があるくらいがいいので サラダにすることに。 カニカマとグリーンオリーブ、レタスと一緒に、 ちょっぴりマー…