豚モモ肉とアスパラ、ふきのとうのクリーム煮込み

ふきのとうを見つけて買ってきました。

春のほろにが食材！やさしいほろにがに仕上げたいと、

豚肉を煮て、アスパラと一緒にクリームで一緒に仕上げてみました。

アスパラのクリーンな青い香りにふきのとうが苦ウマが心地よい感じ。

じっくり煮込んだ豚肉とアスパラ、ふきのとうはクリームで仕上げてなじむように合い、、

ほろにがもクリーミーでやさしい味です。

♪作り方♪ 3人分

アスパラは中央の部分から根元の皮をピーラーでむいてさっと茹でて冷まし、

適当な長さに切っておきます。

ふきのとうは塩を入れたお湯に入れて茹で、冷ましておきます。

煮込み用の鍋に豚モモかたまり肉400g、小粒のジャガイモ6個入れ、

白ワイン200ccを入れて40分程度煮込み、生クリームを30cc加えて塩で味を整えます。

アスパラ、ふきのとうを入れてなじませ、一度煮立てて出来上がりです。